Originaire de Dijon mais travaillant depuis 10 ans maintenant sur Paris, je n'ai découvert que tardivement cet établissement dont la renommé n'est pourtant plus à faire. Ce que j'apprécie vraiment chez Louis et son équipe, c'est cette volonté de toujours entreprendre et surprendre autour du bon, du beau et d'un travail réalisé avec minutie. Tous les produits proposés sont d'une très grande qualité, avec des associations de saveurs et/ou de couleurs réfléchies, rien n'est laissé au hasard. Dès lors, dans un secteur pourtant aussi concurrentiel, il nous est apparu comme une évidence de proposer à notre clientèle parisienne et internationale des produits de cette boulangerie résolument 3.0.