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Pain Complet

2,10

Le pain Complet est un classique incontournable de la Boulangerie , nous lui donnons une identité forte au travers de sa recette et de son process de fermentation.

Catégories : ,

Poids – Prix/kg

400 grammes – 5,25 €/kg

Composition

Farine complète Type 150 issue de blés CRC®, cultivés en France et conservés sans aucun traitement insecticide , eau , levain naturel au Miel , sel , levure.

Définition

L’appellation « pain Complet » désigne un pain élaboré avec une farine complète, c’est à dire avec tout ou presque de l’intégralité du grain de blé.

Caractéristiques Organoleptiques dominantes

Croûte dorée aux tons caramel clairs, agréable à la mâche, à tendance plutôt tendre et fondante. Mie beige parsemée de piqures d’enveloppes brunes, relativement dense et humide.

Caractéristiques Gustatives dominantes

Présence aromatique plutôt délicate. Les parfums sont doux et légers, assez volatils en bouche. Produit convenant au plus grand nombre.

Caractéristiques Nutritionnelles dominantes

C’est un des pains les plus riches en fibres, connu et reconnu pour sa digestibilité et son action favorable sur le transit intestinal.

​Conseils de consommation et d’accompagnement

Les possibilités sont nombreuses tant il passe partout , nous conseillons ce produit sur des associations salées, par exemple de la charcuterie comme la rosette de Lyon, la mortadelle, etc. Toasté, il sera également le compagnon idéal du petit-déjeuner.

Propriétés et conseils de conservation

A température ambiante, 2 à 3 jours maximum dans un endroit frais et sec et dans son emballage. En cas de congélation, laisser le produit dans son emballage, maximum une semaine. Sortir 1h avant consommation sur une planche en bois à l’air libre, et si possible éviter le micro-ondes.

Les allergènes (dans la liste des 14 allergènes en mention obligatoire imposée par l’Europe) :

Gluten.

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